Este espacio esta diseñado para transmitir las recetas que yo he preparado y me han gustado!

Me gusta experimentar y coger ideas de otras personas.

jueves, 30 de mayo de 2013

Cordero (paletilla)



Ingredientes:

  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • Ajo puerro
  • 1 zanahoria 
  • 1 Diente de ajo
  • Perejil
  • 1 cucharada de pimentón (Dulce o Picante)
  • Vino blanco o coñac
  • 4 0 5 cucharadas de chimichurri
  • 2 hojas de laurel


Pasos:

  • Sofreír  el cordero hasta dorarlo 
  • Picar la cebolla,  ¼ de pimiento verde, ¼ pimiento rojo, ajo puerro, zanahoria 
  • En un mortero machacar el ajo, perejil, cucharada de pimentón, un chorro de el vino blanco o del coñac (abundante), 4 0 5 cucharadas de el chimichurri y un poco de sal.
  • Ahora poner en una olla rápida el cordero dorado, las verduras picadas,  lo que trituramos en el mortero  y 2 hojas de laurel.

Tiempo:

  • Fuego alto hasta que suba el pitorro 
  • Cuando pite ponemos fuego bajo a ½ hora 


COOKIES


Ingredientes:

  • 200g de mantequilla
  • 190g de azúcar
  • 420g harina
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • 1 tableta de chocolate o chispas de chocolate

Pasos:

En un cuenco se pone a derretir un poco la mantequilla luego la harina, la azúcar.
Se remueve todo bien hasta crear una masa homogénea
Luego la tableta de chocolate se corta en cuadritos pequeños del tamaño de las chispas mas o menos y se agrega a la masa.

Horno:


  • Temperatura     200ºc 
  • Tiempo    10 a 15 minutos


lunes, 13 de mayo de 2013

Pate de Cabracho



Ingredientes:
  • 3 latas de atún o bonito
  • 4 palitos de cangrejo
  • ½ lata de mejillones
  • 4 huevos
  • 1 bote de nata pequeño (250 ml)
  • Tomate Solís al gusto
Pasos:
  • Batir todos los ingredientes menos el tomate Solís, batimos bien y vamos agregando el tomate Solís poco a poco hasta q nos guste el color
  • Engrasar el molde y ponerle un poco de harina
  • Agregar la mezcla en el molde
Tiempo:
  • 45 minutos a fuego lento en baño de maría en olla rápida


Desmoldamos y lo servimos con mayonesa y pan tostado 

martes, 30 de abril de 2013

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:
  • 4 berenjenas
  • 500g de carne picada, pollo o atún
  • 1 cebolla
  • ½ Pimiento Rojo
  • Queso para gratinar
  • Sal y aceite 
  • Pimentón y otras especias

Procedimiento:
  • Partir las berenjenas a la mitad luego partir la orilla de la berenjena sin llegar a la orilla de la cascara luego hacer un cortes en diagonal ponerle sal y aceite en los cortes
  • Meterlas al horno cuando estén cocidas sacarles lo de adentro y reservar las sobras de berenjena

Relleno:
  • En un sartén poner a freír la cebolla y las verduras, condimentarla y agregarle las sobras de berenjena y freír todo junto 
  • Rellenar las berenjenas y ponerle el queso para gratinar
  • Meterlas en el horno un rato hasta que estén doradas



TARTA DE 3 CHOCOLATES



Para la base de la tarta:

  •  1 Paquete de Galletas María
  •  1 trozo de mantequilla para derretir

Ingredientes:

  •  150g chocolate blanco
  • 150g chocolate con leche
  •  200g chocolate negro
  • 750ml de nata para montar
  • 750ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 150g de azúcar

Procedimiento:

  • Triturar las galletas y derretir la mantequilla mezclaros (aproximado 60g) y formar una pasta 
  •  Luego ponerlo en la base del pastel presionando uniformemente para que quede bien

Capa de Chocolate Negro
En una olla Derretir 

  • 200g chocolate negro con los 250ml de nata, los 250ml de leche, los 50g de azúcar y 1 sobre de cuajada (A fuego medio sin dejar de mover sin dejar que hierva)


  • Y verter en el molde
  • Poniendo una cuchara al revés y verterla la mezcla en la cuchara para que no caiga con fuerza y no rompa las capas 

Capa de Chocolate con Leche
En una olla Derretir

  • 150g chocolate con leche con los 250ml de nata, los 250ml de leche, los 50g de azúcar y 1 sobre de cuajada (A fuego medio sin dejar de mover sin dejar que hierva)


  • Y verter en el molde
  • Poniendo una cuchara alrevés y verterla la mezcla en la cuchara para que no caiga con fuerza y no rompa las capas 
  • El tiempo que paso la capa anterior debe estar algo cuajada para q no se mezclen

Capa de Chocolate Blanco

En una olla Derretir

  •  150g chocolate con leche con los 250ml de nata, los 250ml de leche, los 50g de azúcar y 1 sobre de cuajada (A fuego medio sin dejar de mover sin dejar q hierva)


  • Y verter en el molde
  • Poniendo una cuchara alrevés y verterla la mezcla en la cuchara para que no caiga con fuerza y no rompa las capas 
  •  El tiempo que paso la capa anterior debe estar algo cuajada para q no se mezclen

Dejar enfriar y luego meter en la nevera (es mejor preparar la tarta dejándola reposar un día)